Préparer la sauce

• Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec le jus de citron.
• Ajouter les dés de concombre, le persil haché, les herbes, le cumin, le sel et le poivre.
• Bien mélanger et réserver au frais.

Cuire le poulet

• Assaisonner les lanières de poulet avec du sel, du poivre et du cumin.
• Les faire dorer dans un filet d'huile d'olive à la poêle.

Assembler la salade

• Dans un saladier, déposer les pousses d'épinards, les pois chiches, la carotte râpée et les dés de concombre.
• Ajouter le poulet doré, le wrap libanais en morceaux, la feta émiettée et les pickles d'oignon rouge.
• Parsemer de persil haché et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Servir

• Servir la salade avec la sauce au yaourt à côté ou nappée dessus.