Cuire et écaler les œufs

• Cuire les œufs durs dans une casserole d'eau bouillante.
• Écaler les œufs puis les couper en deux.

Poêler le pain à l'ail et le bacon

• Faire revenir les dés de pain à l'ail à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Poêler les lardons de bacon dans la même poêle.

Préparer la vinaigrette

• Mélanger la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol.
• Émulsionner avec l'huile d'olive restante pour une vinaigrette généreuse.

Dresser la salade

• Disposer la salade dans un saladier et ajouter la tomate en dés.
• Ajouter les œufs, les lardons, les croûtons de pain à l'ail, les graines de courge et les dés de gruyère.
• Arroser de vinaigrette et mélanger juste avant de servir.