Rôtir les nectarines

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Disposer les quartiers de nectarines dans un plat à four, arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.

Préparer l'assaisonnement

• Mélanger la crème balsamique et le sirop d'agave dans un bol.
• Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis émulsionner au fouet.

Dresser la salade

• Répartir la salade dans les assiettes.
• Ajouter les nectarines rôties, le jambon cru et la burrata déchirée.
• Parsemer de feuilles de basilic et arroser de l'assaisonnement balsamique-agave.