Préparer la farce des boulettes

• Mettre la viande hachée dans un saladier.
• Ajouter les jaunes d'œufs, le lait, le sel, le paprika, l'ail, l'huile d'olive et la coriandre.
• Mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.

Façonner les boulettes

• Huiler légèrement les mains.
• Rouler la farce en boulettes régulières.

Saisir les boulettes

• Faire snacker les boulettes dans la poêle sans les cuire entièrement.
• Réserver.

Faire la sauce tomate

• Émincer l'oignon rouge et l'oignon jaune en lamelles.
• Faire caraméliser les oignons dans la poêle.
• Ajouter le concentré de tomate.
• Remettre les boulettes dans la poêle et verser la sauce tomate.
• Laisser mijoter pour finir la cuisson des boulettes.

Préparer le pain à l'ail

• Badigeonner le pain d'huile d'olive et d'ail.
• Passer le pain au Air Fryer jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.

Monter le sandwich

• Déposer les boulettes et la sauce tomate sur le pain croustillant.
• Ajouter le parmesan et la mozzarella.
• Refermer le sandwich et servir bien chaud.