Hauptgericht
Sandwich portugais au porc pané (panado)
3 Std. 20 Min.Für 2Nutri-Score D€€
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3 Std. 20 Min.
3 Std. 20 Min.Sandwich portugais au porc pané (panado)
was Sie brauchen
Zutaten
rôti de porc (coupé en tranches épaisses puis aplaties)Fleisch400 g
vinho verde (pour la marinade)Getränke100 ml
œufs (battus)Milchprodukte2 Stücke
chapelureVorräte120 g- pain portugais (boule de pain portugais)Backwaren2 Stücke
- huile de fritureVorräte500 ml
pro Portion
Nährwerte
923kcal
- Kohlenhydrate
- 65 g
- Eiweiß
- 48 g
- Fett
- 53 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Rührschüssel
attendrisseur
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Trancher et aplatir le porc
- Couper le rôti de porc en tranches épaisses.
- Aplatir chaque tranche avec un attendrisseur jusqu'à obtenir une grande escalope fine.
- Schritt 2
Mariner la viande
- Déposer les tranches dans un bol et les arroser de vinho verde.
- Laisser mariner quelques heures au frais.
- Schritt 3
Paner la viande
- Battre les œufs dans un bol et verser la chapelure dans un autre.
- Passer chaque tranche dans la chapelure, puis dans l'œuf, puis à nouveau dans la chapelure pour bien faire adhérer l'enrobage.
- Schritt 4
Frire le porc
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les tranches panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Schritt 5
Monter le sandwich
- Ouvrir les pains portugais en deux.
- Glisser généreusement la viande panée à l'intérieur, en débordant largement du pain.
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