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Sauce algérienne maison
Soße

Sauce algérienne maison

20 Min.Für 6Nutri-Score D€
von @papa.onmangequoi11 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • poivron (émincé très finement)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • oignon (émincé très finement)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • ail (grosse gousse, émincée très finement)Obst & Gemüse1 Stück
  • huile d'olive (un filet)Vorräte15 ml
  • purée de tomates séchées (ou concentré de tomates)Vorräte15 ml
  • graines de coriandre mouluesGewürze5 ml
  • paprikaGewürze5 ml
  • cuminGewürze5 ml
  • selGewürze3 g
  • poivreGewürze2 g
  • jaune d'œufMilchprodukte1 Stück
  • vinaigreVorräte10 ml
  • huile de tournesolVorräte200 ml
  • piment de Cayenne (selon le goût)Gewürze1 g

pro Portion

Nährwerte

323kcal

Kohlenhydrate
2 g
Eiweiß
1 g
Fett
35 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Émincer les légumes

    • Émincer le poivron très finement
    • Faire de même avec l'oignon
    • Émincer finement la gousse d'ail
    Schritt 1

  2. Faire revenir la garniture

    • Verser les légumes émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
    • Ajouter le sel, le poivre et la purée de tomates séchées
    • Ajouter les graines de coriandre moulues, le paprika et le cumin
    Schritt 2

  3. Préparer le saladier

    • Verser la garniture cuite dans un grand saladier
    • Répartir la garniture sur les bords pour laisser de l'espace au centre
    Schritt 3

  4. Monter la mayonnaise

    • Déposer le jaune d'œuf au centre
    • Ajouter le vinaigre et l'huile de tournesol
    • Monter l'émulsion au fouet, dans un bol à part si besoin avant de la verser dans le saladier
    Schritt 4

  5. Assaisonner et conserver

    • Ajouter le piment de Cayenne selon le goût
    • Mélanger et conserver au frais
    Schritt 5
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