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Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen im Topf gebacken
Backwaren

Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen im Topf gebacken

3 Std.Für 2Nutri-Score C€
von @zimbel.nastya10 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • Sauerteigstarter (aktiv gefüttert)Andere200 g
  • Weizenmehl (Type 550 oder 1050)Getreide800 g
  • Wasser (lauwarm)Getränke560 ml
  • SalzGewürze18 g
  • Sonnenblumenkerne (geröstet)Nüsse & Samen100 g

pro Portion

Nährwerte

1.750kcal

Kohlenhydrate
320 g
Eiweiß
50 g
Fett
30 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bräter
  • Rührschüssel
  • Teigkarte
  • Küchenschere

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Teig ansetzen und gehen lassen

    • Sauerteigstarter, Mehl, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten.
    • Den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
    Schritt 1

  2. Sonnenblumenkerne rösten

    • Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen.
    Schritt 2

  3. Formen und über Nacht kühlen

    • Den Teig zu zwei runden Broten formen und in bemehlte Gärkörbe legen.
    • Die Brote über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
    Schritt 3

  4. Topf vorheizen

    • Den Gusstopf mit Deckel im Ofen bei 230 °C vorheizen.
    Schritt 4

  5. Brot einschneiden und backen

    • Ein Brot tief einschneiden und in den vorgeheizten Topf setzen.
    • Mit Deckel bei 230 °C backen.
    • Dann ohne Deckel bei 200 °C fertig backen.
    Schritt 5

  6. Zweites Brot backen

    • Das zweite Brot genauso einschneiden und im Topf backen.
    Schritt 6

  7. Abkühlen und anschneiden

    • Die Brote auf einem Gitter abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
    Schritt 7
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