Délayer la levure

• Verser l'eau tiède dans un grand récipient.
• Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et la levure.
• Mélanger pour bien dissoudre la levure.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine en alternant avec l'eau tiède restante.
• Mélanger à la spatule à bout large jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement collante.

Laisser lever la pâte

• Couvrir le récipient.
• Laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonner les Sfenj

• Huiler légèrement les mains.
• Former des boules de pâte.
• Faire un trou au centre avec les doigts pour donner la forme typique du Sfenj.

Cuire les beignets

• Chauffer une poêle avec un peu d'huile et y déposer les Sfenj pour les saisir légèrement d'un côté.
• Chauffer la seconde poêle avec un bain d'huile et terminer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.

Égoutter et servir

• Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
• Déguster chaud, nature ou avec un filet de miel.