Préparer la pâte

• Verser l'eau tiède dans un saladier.
• Ajouter la levure boulangère, le sucre et le vinaigre.
• Incorporer la farine et mélanger soigneusement.

Première pousse

• Laisser poser la pâte.

Ajouter le sel et le reste de farine

• Ajouter le sel.
• Incorporer le reste de la farine et bien mélanger.

Deuxième pousse

• Couvrir et laisser poser jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte

• Dégazer la pâte en la rabattant.

Façonner et frire

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Prendre une boule de pâte, l'étirer et former un trou au centre.
• Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
• Égoutter sur une écumoire.