Préparer la pâte sablée

• Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sel et la levure chimique.
• Sabler la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une belle boule, comme pour un crumble.

Étaler et cuire le biscuit

• Disposer la boule dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
• Étaler la préparation avec les doigts sur toute la surface.
• Enfourner à 180 °C.

Préparer la confiture de lait

• Dans une casserole, réunir le lait concentré sucré, le sucre, le beurre et le sirop d'érable.
• Chauffer sur feu doux en remuant continuellement jusqu'à obtenir une coloration caramel, sans laisser cramer.

Monter la couche caramel

• Sortir le biscuit du four et le laisser refroidir.
• Verser la confiture de lait sur le biscuit refroidi.
• Laisser prendre à température ambiante.

Ajouter la couche de chocolat

• Faire fondre le chocolat noir avec un peu d'huile.
• Verser le chocolat fondu sur le caramel pris.
• Laisser prendre de nouveau.

Découper et servir

• Découper le shortbread en carrés.
• Partager et déguster.