Caraméliser les oignons

• Faire revenir doucement les oignons émincés à la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fondants.
• Ajouter le sucre pour les caraméliser et mélanger.

Toaster les pains

• Dans la même poêle, faire fondre un peu de beurre.
• Y toaster les pains briochés coupés en deux.

Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise, le ketchup et la moutarde.
• Ajouter le cornichon très finement coupé et le paprika fumé.

Cuire les steaks

• Former 4 boules de viande de taille égale.
• Déposer les boules dans une poêle, poser du papier sulfurisé dessus et les écraser bien finement.
• Saler la viande, la retourner pour griller de l'autre côté.

Ajouter le cheddar

• Déposer une tranche de cheddar sur chaque steak.
• Laisser fondre doucement, puis superposer les steaks l'un sur l'autre.

Monter les burgers

• Étaler la sauce sur le pain.
• Ajouter la viande avec le cheddar bien fondant.
• Ajouter les cornichons polonais, les oignons caramélisés et une touche de sauce, puis refermer.