Confire les oignons

• Couper les oignons en tranches assez fines.
• Dans une poêle à feu moyen, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons.
• Déglacer au vinaigre, baisser le feu et ajouter le sucre.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien confits.

Préparer la sauce burger

• Dans un cul de poule, mettre la mayonnaise, le ketchup, la moutarde jaune, l'oignon blanc, les cornichons, la poudre d'oignon et d'ail, l'ail et le vinaigre blanc.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
• Saler, poivrer et réajuster si besoin.

Cuire le bacon

• Dans une poêle, ajouter le bacon et l'eau.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le bacon soit bien croustillant.

Préparer la viande et les buns

• Façonner des boules de viande hachée de 100 g.
• Faire chauffer les buns dans la poêle avec un peu de beurre pour les faire dorer.

Smasher et cuire les steaks

• Poser les boules de viande dans la poêle chaude.
• Poser une feuille de papier cuisson dessus et écraser avec quelque chose de plat, une casserole fera l'affaire.
• Cuire 1 minute puis retourner.
• Ajouter beaucoup de fromage cheddar.

Dresser et déguster

• Dresser le burger en commençant par la sauce, les oignons confits, le bacon, les steaks et les pickles de cornichons.
• Déguster tout de suite en trempant le burger dans le restant de sauce.