Réunir les épluchures et les aromates

• Mettre les épluchures de patates douces dans une casserole.
• Ajouter l'oignon rouge émincé et la gousse d'ail écrasée.

Cuire la soupe

• Verser l'eau sans trop en mettre, puis ajouter le cube de bouillon.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les épluchures soient tendres.

Mixer et ajouter le lait de coco

• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Verser le lait de coco et mélanger.

Assaisonner

• Ajouter le poivre, le sel et un filet d'huile d'olive.
• Saupoudrer de paprika fumé, mixer une dernière fois et goûter.