Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
• Ajouter le céleri, l'oignon, l'ail et les carottes.
• Faire sauter jusqu'à ce que les oignons ramollissent.

Ajouter le poulet et le bouillon

• Ajouter le poulet cuit et le bouillon de poulet.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le thym.
• Porter à ébullition.

Cuire les gnocchis

• Incorporer les gnocchis.
• Laisser bouillir quelques minutes.

Laisser mijoter

• Baisser le feu.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que les gnocchis soient tendres.

Ajouter la crème

• Incorporer la crème moitié-moitié.
• Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Servir

• Servir chaud dans des bols.
• Parsemer de parmesan et d'un peu de poivre noir.