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Soupe de champignons bruns aux pleurotes caramélisées
Hauptgericht

Soupe de champignons bruns aux pleurotes caramélisées

40 Min.Für 4Nutri-Score B€€
von @acha_happybody150 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • champignons bruns (lavés et coupés en rondelles)Obst & Gemüse1 kg
  • échalotes (ciselées)Obst & Gemüse2 Stücke
  • ail (gousses émincées)Obst & Gemüse2 Stücke
  • beurre (pour la cuisson)Milchprodukte50 g
  • vin blanc (un shot, facultatif)Getränke30 ml
  • maïzena (1 cuillère à soupe)Vorräte8 g
  • eau (pour délayer la maïzena)Andere40 ml
  • bouillon de légumesVorräte750 ml
  • crème liquideMilchprodukte100 ml
  • persil (ciselé)Obst & Gemüse15 g
  • pleurotes (pour la garniture)Obst & Gemüse4 Stücke
  • huile d'olive (un fond de poêle)Vorräte15 ml
  • sirop d'érable (petit filet)Vorräte10 ml
  • pain grillé (pour servir)Backwaren4 Stücke

pro Portion

Nährwerte

277kcal

Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
11 g
Fett
16 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Stielkasserolle
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer les légumes

    • Laver les champignons bruns et les couper en rondelles.
    • Ciseler les échalotes et émincer les gousses d'ail.
    Schritt 1

  2. Faire revenir les échalotes

    • Dans une casserole, faire fondre le beurre.
    • Ajouter les échalotes ciselées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
    Schritt 2

  3. Dorer les champignons

    • Ajouter l'ail émincé et les champignons en rondelles.
    • Laisser réduire et dorer les champignons en remuant régulièrement.
    Schritt 3

  4. Déglacer au vin blanc

    • Verser le shot de vin blanc dans la casserole (facultatif).
    • Laisser évaporer quelques instants.
    Schritt 4

  5. Lier avec la maïzena

    • Dans un petit bol, mélanger la maïzena avec l'eau.
    • Verser ce mélange dans la casserole et remuer.
    Schritt 5

  6. Ajouter le bouillon

    • Verser le bouillon de légumes et bien remuer.
    Schritt 6

  7. Incorporer la crème et le persil

    • Ajouter la crème liquide et le persil ciselé.
    • Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
    Schritt 7

  8. Caraméliser les pleurotes

    • Faire dorer les pleurotes à feu vif dans un fond d'huile d'olive.
    • En fin de cuisson, ajouter un petit filet de sirop d'érable.
    Schritt 8

  9. Servir

    • Verser la soupe dans des bols.
    • Garnir de pleurotes caramélisées et accompagner d'un morceau de pain grillé.
    Schritt 9
Mezze holen