Faire revenir l'échalote et l'ail

• Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
• Ajouter l'échalote et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Ajouter la pâte de laksa

• Ajouter la pâte de laksa et cuire en remuant.

Faire sauter avec la crème de coco

• Ajouter la partie épaisse (crème) du lait de coco et faire sauter avec la pâte.
• Cuire jusqu'à ce que l'huile de la pâte commence à se séparer.

Verser le lait de coco et le bouillon

• Verser le reste du lait de coco et le bouillon de poulet.
• Passer à feu moyen-vif et laisser frémir.

Assaisonner le bouillon

• Ajouter la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert.
• Goûter et ajuster l'assaisonnement.

Cuire les nouilles et les boulettes

• Ajouter les nouilles et les boulettes dans le bouillon.
• Cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes.

Ajouter les légumes et les crevettes

• Ajouter les légumes et les crevettes en fin de cuisson.
• Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les légumes tendres.

Dresser et garnir

• Répartir la soupe dans des bols.
• Garnir d'huile de piment, de coriandre et de graines de sésame.