Émincer les oignons

• Éplucher puis émincer finement les oignons jaunes.

Faire dorer les oignons

• Faire dorer les oignons tranquillement dans un filet d'huile d'olive.
• Assaisonner d'ail en poudre et de poivre, puis bien mélanger.

Caraméliser avec le sucre

• Lorsque les oignons commencent à fondre, ajouter le sucre.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à une belle couleur dorée.

Ajouter la farine et le bouillon

• Ajouter la farine pour épaissir la soupe et mélanger.
• Verser le bouillon de bœuf, puis couvrir et laisser cuire quelques minutes.

Préparer les tartines

• Trancher le pain de campagne et râper le comté.

Gratiner au four

• Répartir les morceaux de pain dans la soupe et couvrir d'une bonne dose de comté râpé.
• Enfourner quelques minutes sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Dresser et servir

• Parsemer de persil ciselé ou de ciboulette sur le dessus et servir bien chaud.