Faire bouillir l'eau des pâtes

• Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition.
• Ajouter le gros sel.

Griller les lardons

• Déposer les lardons dans une poêle.
• Laisser griller doucement.

Préparer les champignons

• Séparer les pieds des chapeaux des champignons.
• Émincer finement les pieds.
• Réserver les chapeaux.

Faire revenir les pieds de champignons

• Ajouter les pieds émincés aux lardons grillés avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et le beurre.
• Laisser cuire doucement.

Mixer la crème de champignons

• Nettoyer les chapeaux de champignons à l'eau claire et les déposer dans le bol du mixeur.
• Ajouter la crème liquide et mixer le tout.

Mijoter la sauce

• Verser la crème de champignons dans la poêle.
• Laisser mijoter à feu doux.

Cuire les spaghettis

• Plonger les spaghettis dans l'eau bouillante salée.
• Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson, al dente.

Terminer les pâtes dans la sauce

• Ajouter les spaghettis directement dans la sauce.
• Verser une louche d'eau de cuisson, le parmesan et le persil haché.
• Terminer la cuisson pour que les pâtes s'imbibent de sauce.