Préparer les asperges

• Casser le pied des asperges blanches.
• Éplucher soigneusement les asperges.
• Laver les asperges.

Tailler les spaghettis d'asperges

• Avec un éplucheur à légumes, réaliser une julienne d'asperges régulière et fine.

Cuire les asperges

• Plonger les spaghettis d'asperges dans une eau bouillante salée.
• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Préparer la sauce

• Faire revenir les lardons dans une poêle.
• Ajouter l'oignon et l'ail, faire bien revenir le tout.
• Incorporer la crème liquide et poivrer.
• Laisser réduire la crème pour qu'elle se concentre en goût.

Assembler et servir

• Rectifier l'assaisonnement en sel.
• Ajouter les spaghettis d'asperges égouttés.
• Bien remuer l'ensemble et servir.