Garnir la pâte feuilletée

• Dérouler la pâte feuilletée et l'étaler sur le plan de travail.
• Étaler la sauce tomate en base, puis saupoudrer de persillade provençale et de poivre (sans sel).
• Répartir la mozzarella râpée, ajouter la pancetta, puis terminer par l'origan et le reste de mozzarella.

Rouler et découper

• Enrouler la pâte sur elle-même pour former un boudin bien serré.
• Placer le roulé quelques minutes au frais pour faciliter la découpe (facultatif).
• Découper le roulé en tranches épaisses pour obtenir environ 8 sucettes.

Dorer les sucettes

• Battre l'œuf avec le lait et badigeonner généreusement chaque sucette au pinceau.

Cuire au four

• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Planter les piques et servir

• Piquer chaque sucette sur un pic à brochette et servir tiède.