Préparer l'échalote

• Éplucher l'échalote et la découper en tout petits dés.

Mélanger la farce

• Dans un saladier, déposer l'avocat, l'échalote, les œufs durs, le thon et le skyr.
• Écraser le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une farce homogène.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, la ciboulette et le basilic.

Laver et sélectionner les sucrines

• Laver les feuilles de sucrine et garder les plus belles pour les farcir.

Farcir et servir

• Garnir chaque feuille de sucrine d'une cuillère de farce.
• Servir en apéritif ou en entrée, ou avec une source de glucides en plat principal.