Tailler les tagliatelles de poireau

• Couper la partie verte du poireau et ne garder que les blancs.
• Réaliser des tagliatelles avec une fourchette.
• Nettoyer les tagliatelles.

Cuire les poireaux

• Faire revenir les tagliatelles de poireau dans une poêle avec un peu d'eau.
• Laisser réduire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Cuire le bacon

• Pendant ce temps, faire cuire les lardons de bacon dans une poêle.

Assembler la sauce

• Ajouter la crème semi épaisse, l'emmental, le sel, le poivre et les lardons cuits aux poireaux.
• Mélanger soigneusement.

Dresser

• Servir les tagliatelles de poireau et déposer la burrata sur le dessus.