Préparer la viande et les épices

• Couper le bœuf en morceaux.
• Émincer l'oignon et hacher l'ail.
• Mélanger le curcuma, le gingembre, le poivre, le paprika, la cannelle, l'ail et les épices plein sud.

Mariner le bœuf

• Enrober la viande avec les épices et l'ail.
• Couvrir et laisser reposer au frais.

Faire revenir

• Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte.
• Faire dorer la viande avec l'oignon.
• Saler.

Mijoter la viande

• Mouiller avec le bouillon chaud.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux.

Ajouter les carottes

• Ajouter les carottes dans la cocotte.
• Poursuivre la cuisson à couvert.

Servir

• Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.