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Tarte à la rhubarbe healthy façon Conticini
Dessert

Tarte à la rhubarbe healthy façon Conticini

1 Std.Für 8Nutri-Score C€€
von @vanessa_igbas4 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

8 Personen
  • farine d'orge mondéGetreide60 g
  • farine d'amande déshuiléeNüsse & Samen90 g
  • œufMilchprodukte1 Stück
  • sirop de yaconVorräte50 g
  • huile de cocoVorräte20 g
  • eau (ajuster selon la texture)Getränke30 ml
  • purée d'amandesNüsse & Samen50 g
  • eau (pour la crème d'amande)Getränke100 ml
  • érythritol (pour la crème d'amande)Vorräte15 g
  • farine d'amande (pour la crème d'amande)Nüsse & Samen10 g
  • rhubarbe (tige coupée en petits tronçons, pour la compotée)Obst & Gemüse1 Stück
  • érythritol (pour la compotée et les lamelles)Vorräte20 g
  • rhubarbe (grande tige, lamelles de 5 mm à la mandoline)Obst & Gemüse1 Stück
  • bicarbonate de soude (pour le trempage)Vorräte5 g

pro Portion

Nährwerte

133kcal

Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
4 g
Fett
8 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Gemüsehobel
  • Backblech
  • Mikrowelle
  • Backofen
  • Kuchenform

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine d'orge mondé, la farine d'amande déshuilée, l'œuf, le sirop de yacon et l'huile de coco.
    • Ajuster la quantité d'eau pour obtenir une pâte homogène.
    • Laisser reposer la pâte.
    Schritt 1

  2. Cuire les lamelles de rhubarbe

    • Couper la grande tige de rhubarbe en lamelles de 5 mm à la mandoline.
    • Disposer les lamelles sur un tapis de cuisson et saupoudrer d'érythritol.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
    Schritt 2

  3. Préparer la compotée de rhubarbe

    • Faire tremper la rhubarbe coupée en tronçons dans de l'eau avec du bicarbonate, puis rincer.
    • Verser la rhubarbe dans une assiette et saupoudrer d'érythritol.
    • Cuire au micro-ondes puis écraser à la cuillère.
    Schritt 3

  4. Préparer la crème d'amande

    • Mélanger la purée d'amandes, l'eau, l'érythritol et la farine d'amande jusqu'à obtenir une crème lisse.
    Schritt 4

  5. Étaler la pâte

    • Étaler la pâte sur une feuille de cuisson et la déposer dans le moule rond.
    Schritt 5

  6. Monter la tarte

    • Répartir la crème d'amande sur la pâte.
    • Ajouter la compotée de rhubarbe.
    • Disposer joliment les lamelles de rhubarbe sur le dessus.
    Schritt 6

  7. Cuire la tarte

    • Enfourner la tarte à 180 °C.
    • Servir avec une boule de sorbet aux fruits rouges ou du yaourt coco.
    Schritt 7
Mezze holen