Préparer la base

• Étaler la pâte sur une plaque de cuisson.
• Badigeonner le centre de moutarde.
• Saupoudrer de farine pour éviter que la pâte ne détrempe.

Garnir la tarte

• Répartir l'oignon émincé.
• Disposer les rondelles de tomates en les chevauchant.
• Assaisonner de thym, sel et poivre, puis arroser d'huile d'olive.

Replier la pâte

• Rabattre les bords de la pâte vers le centre.
• Presser légèrement pour souder.

Cuire la tarte

• Enfourner à 200 °C pendant 30 à 35 minutes.

Ajouter la burrata

• Déposer la burrata sur la tarte chaude.
• Assaisonner et servir.