Hauptgericht
Tarte aux champignons, crème de confit d'oignons au gorgonzola
1 Std. 5 Min.Für 6Nutri-Score D€€
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1 Std. 5 Min.
1 Std. 5 Min.Tarte aux champignons, crème de confit d'oignons au gorgonzola
was Sie brauchen
Zutaten
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Backwaren1 Stück
champignons de Paris (nettoyés, entiers et en lamelles)Obst & Gemüse18 Stücke
gorgonzola (émietté)Milchprodukte150 g
oignons (émincés)Obst & Gemüse3 Stücke
beurre (pour le confit et la poêle)Milchprodukte40 g
sucre rouxVorräte15 g- vinaigre balsamiqueVorräte20 ml
huile d'oliveVorräte20 ml- jaune d'œuf (pour badigeonner les bords)Milchprodukte1 Stück
graines de sésame (optionnel)Nüsse & Samen10 g- noix (concassées)Nüsse & Samen30 g
parmesan (râpé)Milchprodukte40 g
coriandre (ciselée)Obst & Gemüse10 g
selGewürze3 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
421kcal
- Kohlenhydrate
- 29 g
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 29 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Stielkasserolle
Standmixer
Backblech
Backpinsel
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés avec le beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
- Laisser confire à feu doux en remuant régulièrement.
- Schritt 2
Préparer la crème de confit d'oignons au gorgonzola
- Mixer les oignons confits.
- Faire fondre le gorgonzola à feu doux avec le confit mixé.
- Schritt 3
Poêler les champignons
- Faire revenir les champignons de Paris dans une poêle avec du beurre.
- Saler et poivrer.
- Schritt 4
Monter la tarte
- Étaler la crème de confit d'oignons sur le fond de pâte feuilletée.
- Répartir les champignons en alternant entiers et en lamelles.
- Parsemer de parmesan.
- Badigeonner les bords au jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.
- Schritt 5
Enfourner
- Enfourner la tarte sur une plaque de cuisson.
- Schritt 6
Finitions
- À la sortie du four, déposer les noix concassées, la coriandre et un peu de parmesan.