Préparer la garniture

• Faire revenir les lardons dans la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et les poivrons, puis laisser compoter à feu moyen.
• Saler légèrement et poivrer.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C.

Monter la tarte

• Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque recouverte de papier cuisson.
• Badigeonner le fond de moutarde puis répartir la crème fraîche.
• Répartir le mélange lardons-poivrons sur toute la surface.

Cuire la tarte

• Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Ajouter la burrata et servir

• Déposer la burrata déchirée sur la tarte encore chaude.
• Poivrer et servir aussitôt.