Préparer les pommes

• Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en lamelles très fines à la mandoline.
• Citronner les lamelles pour éviter qu'elles ne noircissent.

Garnir la tarte

• Étaler la pâte feuilletée dans le moule et piquer le fond à la fourchette.
• Répartir la compote de pommes en couche régulière sur le fond.
• Disposer les lamelles de pommes en rosace serrée du centre vers l'extérieur pour former une fleur.

Cuire la tarte

• Badigeonner les pommes de beurre fondu et saupoudrer de sucre.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les pommes soient dorées et la pâte croustillante.

Napper et servir

• Faire tiédir la confiture d'abricot et en badigeonner la surface de la tarte pour la faire briller.
• Laisser tiédir avant de démouler et de servir.