Préparer la pâte maison

• Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajouter le beurre froid en morceaux et sabler du bout des doigts.
• Incorporer l'œuf et l'eau froide, puis former une boule sans trop travailler la pâte.

Laisser reposer la pâte

• Filmer la boule de pâte et la placer au frais.

Foncer le moule

• Étaler la pâte sur un plan fariné.
• En garnir le moule à tarte en remontant bien les bords.
• Piquer le fond à la fourchette.

Garnir la tarte

• Étaler la compote de pommes sur le fond de tarte.
• Disposer les lamelles de pommes en rosace sur toute la surface.

Cuire la tarte

• Enfourner la tarte dans le four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce que les pommes soient dorées.

Glacer et laisser tiédir

• Badigeonner la tarte encore chaude de confiture d'abricot pour la faire briller.
• Laisser tiédir avant de démouler et de servir.