Préparer les échalotes

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Éplucher et couper les échalotes dans la longueur.

Faire fondre le sucre et le vinaigre

• Dans une poêle allant au four, ajouter le sucre et le vinaigre balsamique.
• Faire fondre le mélange.

Disposer les échalotes

• Si la poêle va au four, disposer les échalotes face plate contre le fond de la poêle.
• Sinon, transférer le mélange vinaigre-sucre dans un plat à tarte puis disposer les échalotes de la même façon.

Couvrir de pâte feuilletée

• Disposer la pâte feuilletée par-dessus et bien refermer les bords.
• Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Enfourner

• Enfourner jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

Retourner la tarte

• Sortir du four et laisser reposer quelques minutes.
• Disposer une assiette sur le plat et retourner l'ensemble pour démouler la tarte.

Ajouter la burrata

• Quand la tarte est tiède, ajouter la burrata par-dessus.
• Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.