Préparer le pain

• Prendre le pain rassis et le couper en tranches.
• Mettre les tranches de côté dans un bol.

Préparer l'appareil

• Casser les œufs dans un bol, ajouter le sel, la crème liquide et la farine.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
• Ajouter le fromage râpé puis la ciboulette.
• Mélanger bien jusqu'à obtenir une préparation épaisse et crémeuse.

Enrober les tranches

• Tremper chaque tranche de pain dans la préparation en les enrobant bien.

Cuire les toasts

• Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile d'olive.
• Déposer les tranches et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Retourner les tranches et faire dorer l'autre face jusqu'à obtenir un croustillant parfait.

Égoutter et servir

• Retirer les toasts et les égoutter sur du papier absorbant.
• Servir bien dorés, croustillants dehors et fondants dedans.