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Tofu soyeux façon hiyayakko méditerranéen
Vorspeise

Tofu soyeux façon hiyayakko méditerranéen

40 Min.Für 4Nutri-Score B€€
von @la.petite.okara8 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • tofu soyeux (2 blocs de 300 g, égouttés sans le jus du sachet)Frischeprodukte600 g
  • tapenade (1 càs (olives, tomates))Vorräte15 ml
  • sauce soja salée ou tamari allégé en sel (2 càs)Vorräte30 ml
  • huile d'olive (2 càs pour la sauce)Vorräte30 ml
  • ail (1/2 gousse pressée)Obst & Gemüse1 Stück
  • selGewürze2 g
  • poivre (moulu)Gewürze1 g
  • tomates séchées à l'huile (émincées)Vorräte40 g
  • olives vertes ou Kalamata (égouttées et émincées)Vorräte50 g
  • persil ou cébette (ciselé)Obst & Gemüse15 g
  • câpres (égouttées, pressées et frites)Vorräte30 g
  • huile d'olive (pour frire les câpres)Vorräte40 ml
  • oignons rouges (en pickles (option))Obst & Gemüse50 g
  • fenouil (coupé à la mandoline)Obst & Gemüse200 g
  • citron (pressé, pour la marinade du fenouil)Obst & Gemüse1 Stück
  • huile d'olive (pour la marinade du fenouil)Vorräte20 ml
  • pain pita (pour accompagner)Backwaren4 Stücke

pro Portion

Nährwerte

349kcal

Kohlenhydrate
23 g
Eiweiß
11 g
Fett
24 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Gemüsehobel
  • Bratpfanne
  • Schaumlöffel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la sauce

    • Mélanger la tapenade, la sauce soja, l'huile d'olive et l'ail pressé dans un bol.
    • Saler et poivrer, puis bien émulsionner.
    Schritt 1

  2. Émincer les toppings

    • Émincer les tomates séchées, les olives et le persil ou la cébette.
    • Ajuster les quantités selon vos goûts.
    Schritt 2

  3. Frire les câpres

    • Égoutter les câpres et les presser entre les mains pour retirer l'excédent d'humidité.
    • Les plonger dans un fond d'huile chaude : elles éclatent et deviennent croustillantes.
    • Les déposer sur un essuie-tout.
    Schritt 3

  4. Mariner le fenouil

    • Couper le fenouil à la mandoline.
    • Le faire mariner dans un mélange citron, huile d'olive et sel.
    Schritt 4

  5. Dresser et servir

    • Déposer le tofu soyeux dans une assiette sans le jus du sachet.
    • Verser la moitié de la sauce sur le tofu et répartir tous les toppings par-dessus.
    • Servir avec du pain pita et le carpaccio de fenouil.
    Schritt 5
Mezze holen