Skip to content
Menu
Trileçe (gâteau aux trois laits)
Dessert

Trileçe (gâteau aux trois laits)

3 Std. 20 Min.Für 10Nutri-Score D€€
von @epicsweetcakes41 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

10 Personen
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Andere4 Stücke
  • sucre en poudreVorräte150 g
  • farine (tamisée)Getreide150 g
  • levure chimiqueVorräte11 g
  • crème liquide (pour le mélange de trois laits)Milchprodukte150 g
  • lait concentré sucréMilchprodukte200 g
  • laitMilchprodukte300 g
  • crème liquide entière 30% (bien froide, pour la chantilly)Milchprodukte200 g
  • mascarpone (froid)Milchprodukte250 g
  • sucre glaceVorräte80 g
  • sucre en poudre (pour le caramel)Vorräte200 g
  • eauAndere70 ml
  • beurreMilchprodukte50 g
  • crème liquide entière (pour le caramel)Milchprodukte200 g

pro Portion

Nährwerte

442kcal

Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
6 g
Fett
25 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Rührschüssel ×2
  • Schneebesen
  • Stielkasserolle
  • Küchenspatel
  • Spritzbeutel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la génoise

    • Monter les blancs en neige avec le sucre
    • Ajouter les jaunes d'œufs
    • Incorporer délicatement la farine et la levure tamisées à la maryse pour conserver l'air des œufs
    Schritt 1

  2. Cuire le biscuit

    • Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson
    • Enfourner à 180 °C
    • Filmer le biscuit encore chaud à la sortie du four pour garder l'humidité et le moelleux
    Schritt 2

  3. Préparer le caramel

    • Faire chauffer le sucre avec l'eau
    • Ajouter le beurre puis la crème liquide entière
    • Laisser refroidir légèrement à l'avance
    Schritt 3

  4. Imbiber le biscuit

    • Piquer le biscuit refroidi
    • Arroser généreusement du mélange des trois laits (crème liquide, lait concentré sucré, lait)
    • Laisser imbiber au frigo
    Schritt 4

  5. Préparer la chantilly mascarpone

    • Monter la crème liquide entière froide avec le mascarpone et le sucre glace
    • Prélever une cuillère à soupe pour la déco
    • Étaler le reste sur le biscuit et lisser à la spatule
    Schritt 5

  6. Napper de caramel

    • Recouvrir entièrement le gâteau du caramel refroidi
    Schritt 6

  7. Décorer

    • Détendre la chantilly réservée avec un peu de crème liquide
    • Pocher des lignes droites à la poche
    • Tirer les lignes d'un côté à l'autre avec un cure-dent pour imiter le dessus d'un mille-feuilles
    Schritt 7

  8. Réserver et déguster

    • Réserver au frais avant de servir
    Schritt 8
Mezze holen