Dessert
Tripas de Aveiro com ovos moles
1 Std.Für 10Nutri-Score D€€
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1 Std.
1 Std.Tripas de Aveiro com ovos moles
rezept von
Paulo Rocha ( Poveiro )
@paulorocha.77
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was Sie brauchen
Zutaten
açúcar (para os ovos moles)Vorräte220 g
águaAndere150 ml
gemas (passadas pelo passador)Milchprodukte7 Stücke
farinha de trigo t55Vorräte250 g
ovos MMilchprodukte3 Stücke- açúcar (para os crepes)Vorräte120 g
manteiga (amolecida)Milchprodukte60 g
sal (1 pitada)Gewürze2 g- aroma de baunilha (1 colher de café)Vorräte5 ml
leiteMilchprodukte500 ml
canela em pó (para polvilhar)Gewürze5 g- açúcar (para polvilhar)Vorräte30 g
pro Portion
Nährwerte
250kcal
- Kohlenhydrate
- 40 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 8 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Rührschüssel
Sieb- Handrührgerät
Bratpfanne
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparar os ovos moles
- Levar o açúcar e a água a lume médio e ferver.
- Deixar arrefecer um pouco e verter sobre as gemas passadas pelo passador.
- Voltar ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar; reservar.
- Schritt 2
Fazer a massa dos crepes
- Numa tigela grande juntar a farinha, os ovos e misturar um pouco.
- Adicionar o açúcar, a manteiga, o sal, o aroma de baunilha e o leite.
- Bater com o batedor de mão até ficar homogéneo.
- Schritt 3
Cozinhar os crepes
- Numa frigideira antiaderente a lume brando, verter uma porção fina de massa que cubra o fundo.
- Cozinhar até a massa ficar firme.
- Schritt 4
Rechear e enrolar
- Colocar uma colherada de creme de ovos moles no centro do crepe.
- Dobrar como um envelope e enrolar com a ajuda de uma espátula.
- Schritt 5
Finalizar
- Colocar as tripas recheadas num prato.
- Polvilhar com açúcar e canela em pó.
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