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Türkisches Menü: Adana Kebab mit Butterreis, Zwiebelsalat und Joghurt-Gurken-Dip
Hauptgericht

Türkisches Menü: Adana Kebab mit Butterreis, Zwiebelsalat und Joghurt-Gurken-Dip

2 Std.Für 15Nutri-Score C€€
von @zehra.isiktas5 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

15 Personen
  • Lammhackfleisch (für Adana Kebab)Fleisch1,5 kg
  • rote Zwiebeln (fein gewürfelt, für Fleisch und Salat)Obst & Gemüse4 Stücke
  • Petersilie (Bund, fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Chiliflocken (Teelöffel, für das Fleisch)Gewürze2 Stücke
  • Salz (Teelöffel)Gewürze2 Stücke
  • Reis (gewaschen, für den Butterreis)Getreide600 g
  • kleine Nudelstücke (für den Butterreis)Getreide80 g
  • Butter (für den Butterreis)Milchprodukte120 g
  • Wasser (doppelte Menge des Reises)Andere1,2 Liter
  • Joghurt (für den Dip)Milchprodukte800 g
  • Gurke (gerieben, für den Dip)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Knoblauch (Zehen, gepresst)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Olivenöl (für den Dip)Vorräte30 ml
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Obst & Gemüse30 ml
  • Sumach (Teelöffel, für den Zwiebelsalat)Gewürze1 Stück
  • schwarzer Tee (zum Ziehen aufgesetzt)Getränke15 g

pro Portion

Nährwerte

457kcal

Kohlenhydrate
41 g
Eiweiß
22 g
Fett
23 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel ×2
  • Spieß ×15
  • Stielkasserolle
  • Backofen
  • Reibe

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Joghurt-Gurken-Dip zubereiten

    • Gurke reiben und gut ausdrücken
    • Mit Joghurt, gepresstem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft verrühren
    • Mit Salz abschmecken und kalt stellen
    Schritt 1

  2. Fleisch für Adana Kebab kneten

    • Lammhack mit fein gewürfelten roten Zwiebeln, gehackter Petersilie, Chiliflocken und Salz verkneten
    • Masse gut durchkneten, bis sie bindet
    Schritt 2

  3. Butterreis anbraten

    • Reis waschen und abtropfen lassen
    • Nudelstücke in reichlich Butter anrösten
    • Reis zugeben und kurz mitbraten
    Schritt 3

  4. Reis köcheln lassen

    • Die doppelte Menge Wasser angießen
    • Bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist
    Schritt 4

  5. Zwiebelsalat zubereiten

    • Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden
    • Mit reichlich gehackter Petersilie, Sumach und Salz mischen
    • Etwa eine Stunde vor dem Servieren ziehen lassen
    Schritt 5

  6. Tee aufsetzen

    • Schwarzen Tee aufsetzen und ziehen lassen
    Schritt 6

  7. Spieße formen und backen

    • Fleischmasse auf Spieße formen
    • 45 Minuten vor dem Servieren in den Ofen geben, bis das Fleisch durchgegart ist
    Schritt 7

  8. Anrichten und servieren

    • Reis, Kebab und Zwiebelsalat auf Tellern anrichten
    • Mit dem Joghurt-Gurken-Dip servieren
    Schritt 8
Mezze holen