Backofen vorheizen und Blech vorbereiten

• Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Das Backblech mit Backpapier belegen.

Trockene Zutaten vermischen

• Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Speisestärke und Salz in einer Schüssel vermischen.

Teig kneten

• Das Marzipan in die Schüssel raspeln.
• Zucker und Mandeldrink zugeben und alles mit der Hand verkneten, bis keine Marzipanstückchen mehr zu erkennen sind.
• Optional das Bittermandelaroma zugeben und erneut verkneten.

Hörnchen formen

• Die Mandelblättchen auf der Arbeitsfläche verteilen.
• Etwas Teig abnehmen und auf den Mandelblättchen zu einem Strang rollen.
• Aus dem Strang ein kleines Hörnchen formen und auf das Backblech setzen; wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist (die Hände vorher in Wasser tauchen, damit der Teig nicht klebt).

Hörnchen backen

• Das Blech in den Ofen schieben und die Hörnchen je nach Größe backen.
• Herausnehmen und gut auskühlen lassen.

Schokolade schmelzen und Hörnchen tunken

• Die Schokolade zerkleinern und in einer hitzebeständigen Schüssel im warmen Wasserbad schmelzen.
• Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Enden der Hörnchen in die Schokolade tunken.