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Vegane Zimtschnecken-Käsekuchen mit Frischkäsetopping
Dessert

Vegane Zimtschnecken-Käsekuchen mit Frischkäsetopping

1 Std. 50 Min.Für 12Nutri-Score D€€
von @annibacktvegan5 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • Biscoff-Kekse (fein zerbröselt)Backwaren300 g
  • vegane Butter (geschmolzen (für den Boden))Milchprodukte120 g
  • Zimt (1 TL, für den Boden)Gewürze5 g
  • veganer SkyrMilchprodukte400 g
  • vegane SahneMilchprodukte100 ml
  • vegane Crème fraîcheMilchprodukte100 g
  • Vanillepuddingpulver (1 Päckchen, alternativ Speisestärke)Vorräte35 g
  • Puderzucker (für die Käsekuchenfüllung)Vorräte90 g
  • vegane Butter (geschmolzen (für die Käsekuchenfüllung))Milchprodukte90 g
  • Vanillezucker (1/2 TL)Vorräte3 g
  • Salz (eine Prise)Gewürze2 g
  • Zimt (2 gehäufte TL, für die Zimtschneckenfüllung)Gewürze10 g
  • brauner ZuckerVorräte40 g
  • MehlGetreide25 g
  • PflanzenmilchGetränke40 ml
  • vegane Butter (geschmolzen (für die Zimtschneckenfüllung))Milchprodukte40 g
  • vegane Butter (Zimmertemperatur, für das Frosting)Milchprodukte80 g
  • Puderzucker (für das Frosting)Vorräte80 g
  • veganer FrischkäseMilchprodukte150 g

pro Portion

Nährwerte

336kcal

Kohlenhydrate
33 g
Eiweiß
4 g
Fett
21 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Springform
  • Stielkasserolle
  • Nudelholz
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Handrührgerät
  • Sieb
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Boden vorbereiten

    • Die vegane Butter vorsichtig in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
    • Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Rollholz fein zerbröseln.
    • Die Brösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zimt vermischen, in die Springform geben und gut festdrücken.
    Schritt 1

  2. Zimtschneckenfüllung anrühren

    • Die vegane Butter schmelzen.
    • Die geschmolzene Butter mit Zimt, braunem Zucker, Mehl und Pflanzenmilch zu einer glatten Masse verrühren.
    Schritt 2

  3. Käsekuchenfüllung zubereiten

    • Die vegane Butter schmelzen und das Puddingpulver mit der veganen Sahne glatt rühren.
    • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Skyr, Crème fraîche, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und die geschmolzene Butter hinzugeben und alles glatt rühren.
    Schritt 3

  4. Kuchen schichten

    • Die Hälfte der Käsekuchenmasse auf dem Boden verteilen.
    • Die Zimtschneckenfüllung daraufgeben und die restliche Käsekuchenmasse vorsichtig darüber verteilen.
    • Mit einer Gabel vorsichtig durch die Masse ziehen, damit sich die Füllung marmoriert verteilt.
    Schritt 4

  5. Backen und ruhen lassen

    • Den Käsekuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Danach bei geöffneter Tür im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
    • Anschließend am besten über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
    Schritt 5

  6. Frischkäsefrosting herstellen

    • Die vegane Butter aufschlagen, bis sie weiß wird.
    • Den Puderzucker langsam darüber sieben und alles gut durchmixen.
    • Den veganen Frischkäse dazugeben und ebenfalls untermixen.
    Schritt 6

  7. Frosting auftragen

    • Das Frischkäsetopping gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen verstreichen.
    Schritt 7
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