Hauptgericht
Velouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud au miel
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40 Min.
40 Min.Velouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud au miel
rezept von
Pheb´s Cook&Chill
@phebs.cookchill
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was Sie brauchen
Zutaten
courge butternut (épluchée, épépinée et coupée en cubes)Obst & Gemüse1 Stück
ail (gousses entières, non pelées)Obst & Gemüse2 Stücke
huile d'oliveVorräte30 ml
romarin (effeuillé)Gewürze2 g
selGewürze3 g
poivre (moulu)Gewürze1 g
bouillon de légumes (chaud)Vorräte500 ml
crème liquide (dont un filet pour le dressage)Milchprodukte250 ml- muscade (râpée)Gewürze1 g
baguette (coupée en tranches)Backwaren1 Stück- bûche de chèvre (coupée en rondelles)Milchprodukte150 g
mielVorräte20 g
thym (effeuillé)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
868kcal
- Kohlenhydrate
- 88 g
- Eiweiß
- 23 g
- Fett
- 48 g
was Sie verwenden
Utensilien
Heißluftfritteuse
Standmixer
Rührschüssel
Sparschäler
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le butternut
- Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en cubes.
- Réunir les cubes dans un saladier avec les gousses d'ail entières.
- Schritt 2
Assaisonner et rôtir à l'air fryer
- Mélanger les cubes avec l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
- Placer dans le panier de l'air fryer et cuire à 180 °C en secouant à mi-cuisson.
- Schritt 3
Mixer le velouté
- Transférer le butternut rôti dans le blender et presser les gousses d'ail.
- Ajouter la crème liquide et le bouillon de légumes chaud, puis mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajuster l'assaisonnement avec la muscade, le sel et le poivre.
- Schritt 4
Préparer les toasts de chèvre
- Trancher la baguette et déposer une rondelle de chèvre sur chaque tranche.
- Ajouter un peu de miel et de thym.
- Cuire à l'air fryer à 200 °C jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.
- Schritt 5
Dresser et servir
- Verser le velouté dans des bols et ajouter un filet de crème liquide.
- Accompagner des toasts de chèvre chaud bien dorés.