Vorspeise
Velouté de légumes rôtis au butternut
1 Std. 5 Min.Für 4Nutri-Score B€€
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1 Std. 5 Min.
1 Std. 5 Min.Velouté de légumes rôtis au butternut
was Sie brauchen
Zutaten
butternut (coupé en morceaux)Obst & Gemüse1 Stück
oignon (épluché, coupé en deux)Obst & Gemüse1 Stück- poivron (épépiné, coupé en morceaux)Obst & Gemüse2 Stücke
carottes (épluchées, coupées en tronçons)Obst & Gemüse2 Stücke
tomates (petites tomates entières)Obst & Gemüse250 g
ail (tête entière, non pelée)Obst & Gemüse1 Stück
huile d'olive (filet)Vorräte15 ml
sel (pincée)Gewürze1 g
paprika (pincée)Gewürze1 g
piment (pincée)Gewürze1 g
poivre (pincée)Gewürze1 g
cumin (pincée)Gewürze1 g
thym (pincée)Gewürze1 g
origan (pincée)Gewürze1 g
crème liquideMilchprodukte200 ml
beurre (en morceaux)Milchprodukte30 g
bouillon de pouletVorräte300 ml
mozzarella (tranchée)Milchprodukte125 g
pain (tranches pas trop épaisses)Backwaren4 Stücke
pro Portion
Nährwerte
309kcal
- Kohlenhydrate
- 24 g
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 20 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Backblech
Bräter
Stabmixer
Bratpfanne
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Rôtir les légumes
- Déposer le butternut, l'oignon, les poivrons, les carottes, les tomates et la tête d'ail sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel, paprika, piment, poivre, cumin, thym et origan.
- Enfourner à 200 °C.
- Schritt 2
Transférer dans la cocotte
- Mettre les légumes rôtis dans une cocotte.
- Presser la tête d'ail rôtie pour en extraire la pulpe.
- Schritt 3
Ajouter la crème et le bouillon
- Ajouter la crème liquide, le beurre et le bouillon de poulet.
- Schritt 4
Mixer le velouté
- Mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse et onctueux.
- Schritt 5
Préparer les croûtons gratinés
- Couper des tranches de pain pas trop épaisses.
- Les faire dorer des deux côtés à l'huile dans une poêle.
- Déposer des tranches de mozzarella sur le pain et laisser fondre.
- Schritt 6
Servir
- Servir le velouté bien chaud avec les tartines de fromage filant.