Réunir les légumes

• Mettre les poireaux émincés dans une casserole.
• Ajouter la pomme de terre et l'oignon.

Assaisonner et mouiller

• Saler, ajouter le bouillon cube.
• Verser l'eau sans trop en mettre pour garder une texture de velouté.

Cuire à couvert

• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce dans la pomme de terre.

Ajouter le chèvre et mixer

• Ajouter le fromage de chèvre et l'ail semoule.
• Mixer pour obtenir une texture onctueuse.

Finaliser le velouté

• Ajouter le fromage blanc et le poivre.
• Mixer une dernière fois, goûter et servir chaud.