Mariner et cuire le poulet

• Enrober le poulet des épices choisies et laisser mariner.
• Cuire le poulet à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
• Détailler le poulet en lanières.

Faire les croûtons

• Couper le pain de campagne en dés.
• Faire dorer les dés de pain à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Préparer la sauce César

• Écraser l'ail, les câpres et l'anchois.
• Monter une mayonnaise avec les jaunes d'œufs, la moutarde et l'huile d'olive au fouet ou au mixeur plongeant.
• Ajouter le jus de citron, le parmesan et le poivre.

Assembler la salade

• Mélanger la romaine avec la sauce César.
• Ajouter le poulet et les croûtons.

Enrouler et griller le wrap

• Répartir la salade César sur les tortillas et enrouler fermement.
• Faire griller le wrap quelques secondes de chaque côté, sans trop cuire la salade.