Préparer la mayonnaise légère

• Écraser les œufs durs à la fourchette dans un saladier.
• Ajouter le skyr, la moutarde, le jus de citron et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Mélanger avec les sardines

• Ajouter les sardines égouttées et les écraser dans la préparation.
• Incorporer la ciboulette ciselée et bien mélanger.

Réhydrater les feuilles de riz

• Tremper les feuilles de riz une à une dans un bol d'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient souples.
• Les déposer sur un plan de travail propre.

Garnir les wraps

• Déposer une feuille de laitue au centre de chaque feuille de riz.
• Répartir la préparation à la sardine, les bâtonnets de concombre et les oignons frits.

Rouler et servir

• Replier les côtés puis rouler fermement chaque wrap.
• Couper en deux et servir aussitôt.