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Yaglama (spécialité turque de Kayseri)
Hauptgericht

Yaglama (spécialité turque de Kayseri)

1 Std. 50 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @ammey.food362 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • viande hachéeFleisch500 g
  • oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
  • huileVorräte30 ml
  • beurreMilchprodukte50 g
  • épices (sel, poivre, paprika, cumin)Gewürze10 g
  • poivron vert (mixé)Obst & Gemüse1 Stück
  • poivron rouge (mixé)Obst & Gemüse1 Stück
  • tomate (pelée et mixée)Obst & Gemüse1 Stück
  • concentré de tomatesVorräte30 g
  • eauAndere150 ml
  • yaourt grecMilchprodukte400 g
  • ail (gousse, écrasée)Obst & Gemüse1 Stück
  • farineVorräte400 g
  • eau tièdeAndere220 ml
  • levure boulangèreVorräte7 g
  • selGewürze8 g

pro Portion

Nährwerte

778kcal

Kohlenhydrate
85 g
Eiweiß
36 g
Fett
33 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Standmixer
  • Nudelholz

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la farce à la viande

    • Faire revenir la viande hachée et l'oignon dans l'huile et le beurre.
    • Ajouter les épices, puis les poivrons mixés et la tomate pelée mixée.
    • Incorporer le concentré de tomates et l'eau, puis laisser cuire en remuant de temps en temps.
    Schritt 1

  2. Préparer la sauce au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec avec la gousse d'ail écrasée.
    • Réserver au frais.
    Schritt 2

  3. Préparer la pâte des petits pains

    • Mélanger la farine, l'eau tiède, la levure et le sel pour obtenir une pâte homogène.
    • Couvrir et laisser pousser la pâte.
    Schritt 3

  4. Cuire les petits pains

    • Former des petites boules rondes et les aplatir légèrement.
    • Cuire dans une poêle à feu moyen de chaque côté.
    Schritt 4

  5. Monter les yaglamas

    • Tremper les bords du pain dans la sauce au yaourt.
    • Superposer les couches de pain et de viande hachée.
    • Couper les yaglamas avant de napper de yaourt.
    Schritt 5
Mezze holen