Plato principal
Aligot au piment d'Espelette
45 minPara 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minAligot au piment d'Espelette
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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lo que necesita
Ingredientes
pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Frutas y verduras1 kg
beurre (en morceaux)Lácteos50 g
crème fraîche épaisse (liquide)Lácteos200 ml- tome fraîche de l'Aubrac (coupée en lamelles)Lácteos600 g
ail (gousses pelées et écrasées)Frutas y verduras2 piezas
piment d'Espelette (en poudre)Especias2 g
sel (gros sel pour l'eau de cuisson)Especias10 g
por ración
Nutrición
714kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 44 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Prensapatatas
Cazo
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les pommes de terre
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Paso 2
Écraser les pommes de terre
- Égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée encore chaudes.
- Ajouter le beurre et l'ail écrasé, puis mélanger.
- Paso 3
Incorporer la crème
- Verser la crème fraîche petit à petit en mélangeant énergiquement à la spatule.
- Assaisonner avec le piment d'Espelette et poursuivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Paso 4
Ajouter la tome et filer l'aligot
- Ajouter la tome fraîche en lamelles sur feu doux.
- Mélanger sans arrêter en soulevant la masse pour former le ruban (le "filer").
- Servir immédiatement bien chaud.