Apfelbelag zubereiten

• Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Apfelwürfel mit braunem Zucker und Zimt in einen Topf geben und auf den Herd stellen.
• Wenn Flüssigkeit austritt, die Speisestärke einrühren und kurz andicken lassen.

Boden herstellen

• Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
• Die Masse in die Springform geben und mit einem Glas am Boden und am Rand festdrücken.

Cheesecake-Füllung anrühren

• Frischkäse, Zucker, griechischen Joghurt, Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer und Muskatnuss glatt rühren.
• Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Streusel mischen

• Geschmolzene Butter, braunen Zucker, Haferflocken und Mehl mit den Fingern zu Streuseln verreiben.
• Bei zu weicher Konsistenz etwas mehr trockene Zutaten zugeben.

Kuchen schichten

• Die Cheesecake-Masse auf den Keksboden gießen.
• Die Apfelmasse darauf verteilen, sie darf leicht einsinken.
• Zum Schluss die Streusel gleichmäßig darüberstreuen.

Backen

• Den Kuchen bei 160 °C backen, bis er in der Mitte noch leicht weich ist.
• Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Kühlen

• Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.