Cuire les pâtes, les œufs et les asperges

• Lancer la cuisson des pâtes dans l'eau bouillante en suivant le temps indiqué sur le paquet.
• Cuire les œufs 7 minutes à partir de l'ébullition.
• Cuire les asperges 8 à 12 minutes selon la texture souhaitée, croquante ou fondante.

Préparer la sauce protéinée

• Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le sel, le jus de citron et le curry.
• Écaler les œufs durs et les ajouter dans le bol.
• Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Égoutter et refroidir

• Égoutter les asperges et les pâtes.
• Les refroidir sous l'eau froide.

Dresser l'assiette

• Étaler une partie de la sauce dans l'assiette et y déposer les asperges.
• Ajouter une portion de pâtes et napper du reste de sauce.

Varier le goût (optionnel)

• Ajouter des tomates séchées ou des tomates cerises dans la sauce.
• Mixer de nouveau pour homogénéiser.