Préparer et épicer les crevettes

• Laver les crevettes et retirer le filet noir à l'intérieur.
• Les épicer avec le sel, le poivre, le piment doux, le curcuma, les épices barbecue, le persil et un filet d'huile d'olive.
• Monter les crevettes en brochettes.

Cuire les brochettes de crevettes

• Faire revenir les brochettes dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Retirer les crevettes de la poêle et réserver.

Fondue de poireaux aux champignons

• Dans la même poêle, mettre les poireaux et les champignons.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et une pointe de curcuma.
• Laisser fondre puis ajouter la crème fraîche.

Cuire le riz blanc

• Cuire le riz blanc dans une casserole d'eau salée.
• Égoutter et assaisonner.

Dresser l'assiette

• Déposer le riz, la fondue de poireaux et les brochettes de crevettes.
• Napper les crevettes de sauce moutarde-pesto et parsemer d'oignons frits.