Mariner le poisson

• Faire des entailles sur les poissons et les frotter avec le citron, le sel et le poivre.
• Mixer ou piler l'ail, le gingembre, la moitié de l'oignon et le piment, puis badigeonner les poissons de cette marinade.
• Laisser reposer au frais.

Cuire l'attiéké

• Verser l'attiéké dans le panier du cuit-vapeur.
• Cuire à la vapeur en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit chaud et léger.

Braisier le poisson

• Huiler légèrement le grill et y déposer les poissons.
• Badigeonner d'huile et retourner à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Préparer la sauce tomate

• Faire revenir le reste d'oignon dans l'huile.
• Ajouter les tomates, le cube bouillon et un peu d'eau, puis laisser mijoter.

Dresser

• Servir l'attiéké avec le poisson braisé.
• Napper de sauce tomate et accompagner d'oignons frais.