Assaisonner la viande

• Dans un saladier, mélanger la viande avec l'ail, l'oignon vert, une partie de l'oignon, le jus de citron, le sel, le poivre, le thym et l'épice colombo.
• Bien enrober la viande et laisser mariner quelques minutes.

Faire dorer la viande

• Chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
• Ajouter le reste d'oignon et poursuivre la cuisson.

Ajouter les légumes et mijoter

• Ajouter les légumes dans la poêle avec la viande.
• Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce nappante.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec du riz.