Plato principal
Bacalhau com Natas
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minBacalhau com Natas
lo que necesita
Ingredientes
bacalhau demolhado (em lascas, sem espinhas)Pescado800 g
batata (descascada e cortada em cubos)Frutas y verduras1 kg
cebola (cortada em meias-luas)Frutas y verduras3 piezas
alho (picado)Frutas y verduras4 piezas
azeiteDespensa80 ml
manteigaLácteos40 g
farinhaDespensa40 g
leite (morno)Lácteos500 ml
nataLácteos400 ml
noz-moscada (ralada)Especias2 g
pimenta preta (moída)Especias2 g
salEspecias5 g- queijo ralado (ralado)Lácteos100 g
azeitonas pretas (sem caroço)Despensa60 g
por ración
Nutrición
519kcal
- Carbohidratos
- 35 g
- Proteínas
- 29 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Fuente de horno
Horno
Escurridor
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cozer as batatas
- Descascar as batatas e cortá-las em cubos.
- Cozer em água com sal até ficarem tenras, mas firmes.
- Escorrer bem e reservar.
- Paso 2
Saltear a cebola e o alho
- Levar o azeite à frigideira e juntar a cebola.
- Deixar alourar lentamente até ficar dourada.
- Adicionar o alho e deixar perfumar.
- Paso 3
Saltear o bacalhau
- Juntar o bacalhau em lascas à frigideira.
- Envolver bem com a cebola e o alho.
- Retirar do lume e reservar.
- Paso 4
Preparar o molho branco
- Derreter a manteiga na panela e juntar a farinha.
- Mexer e deixar cozinhar sem ganhar cor.
- Verter o leite morno aos poucos, mexendo sempre com as varas de aço.
- Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhar até engrossar.
- Paso 5
Juntar as natas
- Adicionar as natas ao molho branco.
- Mexer e deixar apurar ligeiramente.
- Paso 6
Montar a travessa
- Colocar as batatas no fundo da travessa.
- Distribuir o bacalhau com a cebola por cima.
- Regar com o molho e envolver delicadamente.
- Polvilhar com o queijo ralado e distribuir as azeitonas.
- Paso 7
Levar ao forno
- Levar a travessa ao forno pré-aquecido a 200 °C.
- Assar até a superfície ficar dourada e borbulhante.
- Deixar repousar antes de servir.
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